膨化玉米粉是不同于传统淀粉的一种产品，相信这个大家在之前都有所了解了。这是一种加工简单的变性淀粉，不需要热水糊化也可以实现糊化。目前中国市场上，该产品的销路比较好，并且产品的生产方法也不唯一，有兴趣的朋友可以来简单的看看。

　　今天小编要给大家介绍的是预糊化淀粉最常见的生产方法了，那就是滚筒法。其实滚筒法生产淀粉的过程和原理都非常的简单。在滚筒机加热到固定温度的时候，工作人员需要在两个滚筒之间加入淀粉乳液，之后的时候就简单滚筒机器就可以了。在滚筒的作用下，乳液淀粉会马上被糊化，而由于在高温的作用下，在产品的表面会形成干燥的薄膜。之后再用刀把这些薄膜划下来就是我们所看到的粉状的淀粉产品了。

1 糊化作用的过程可分为三个阶段

（1）可逆吸水阶段，水分进入淀粉粒的非晶质部分，体积略有膨胀，此时冷却干燥，颗粒可以复原，双折射现象不变；

（2）不可逆吸水阶段，随着温度升高，水分进入淀粉微晶间隙，不可逆地大量吸水，双折射现象逐渐模糊以至消失，亦称结晶"溶解"， 淀粉粒胀至原始体积的50~100倍；

（3）淀粉粒最后解体，淀粉分子全部进入溶液。

糊化后的淀粉又称为α-化淀粉。将新鲜制备的糊化淀粉浆脱水干燥，可得易分散于凉水的无定形粉末，即"可溶性α-淀粉"。

2 淀粉糊化作用的测定方法：

有光学显微镜法，电子显微镜法，光传播法，粘度测定法，溶胀和溶解度的测定，酶的分析，核磁共振，激光光散射法等。工业上常用粘度测定法，溶胀和溶解度的测定。

当然，关于玉米预糊化淀粉的用途较为广泛、粘度强、成本低、强度低等等这些优点，所以说为建筑物的内部装饰方面带来了最好的材料选择。只有这样，才能够在材料市场中备受关注。对这种淀粉的粘稠度和用途方面，是成为了营销量领先的关键所在。